김밥 냉장고 보관, 이제 눅눅함 없이 맛있게 즐겨요!
김밥 냉장고 보관, 이제 눅눅함 없이 맛있게 즐겨요! 목차김밥, 왜 냉장고에 넣으면 맛이 없어질까요?김밥 냉장고 보관, 제대로 하는 방법눅눅해진 김밥, 맛있게 되살리는 법냉장고 김밥 보관 시 추가 팁김밥, 왜 냉장고에 넣으면 맛이 없어질까요?맛있게 싸서 남은 김밥, 아깝다고 냉장고에 넣어두었다가 다음 날 실망했던 경험, 다들 한 번쯤 있으실 거예요. 김밥은 냉장고에 보관하면 밥알이 딱딱해지고 재료의 수분이 빠져나가 눅눅해지는 현상이 심화됩니다. 이는 밥에 포함된 전분의 특성 때문인데요. 전분은 낮은 온도에서 노화가 촉진되어 딱딱하게 굳는 '노화 현상'을 겪게 됩니다. 또한 김밥 속 오이, 당근, 우엉 등 수분 함량이 높은 재료들이 냉장고의 건조한 환경에 노출되면서 수분을 잃어 김밥 전체가 푸석해지고 맛이..
2025. 7. 26.