식당의 심장 돌핀 식기세척기 고장 시 당황하지 않고 바로 조치하는 방법 완벽 가이드

식당의 심장 돌핀 식기세척기 고장 시 당황하지 않고 바로 조치하는 방법 완벽 가이드

 

업소용 주방에서 돌핀 식기세척기는 없어서는 안 될 핵심 장비입니다. 바쁜 피크 타임에 갑자기 세척기가 멈추거나 문제가 생기면 주방 업무 전체가 마비될 수 있습니다. AS 기사를 기다리기 전, 사용자가 직접 점검하고 해결할 수 있는 조치법을 숙지하는 것은 운영 효율을 높이는 지름길입니다. 본 가이드를 통해 돌핀 식기세척기 사용법 바로 조치하는 방법을 상세히 알아보겠습니다.

목차

1. 돌핀 식기세척기 기본 작동 원리 및 올바른 사용법
2. 세척 불량 발생 시 즉각 점검 사항
3. 주요 에러 코드별 발생 원인과 해결책
4. 급수 및 배수 관련 문제 바로 조치하는 방법
5. 세제 및 린스 공급 문제 해결하기
6. 장비 수명을 늘리는 데일리 관리 루틴

1. 돌핀 식기세척기 기본 작동 원리 및 올바른 사용법

식기세척기의 성능을 유지하기 위해서는 기계의 메커니즘을 이해하고 정석대로 사용하는 것이 중요합니다.

• 애벌 세척의 중요성
• 음식물 찌꺼기가 남은 상태로 투입하면 노즐이 막히거나 세척수가 금방 오염됩니다.
• 강한 수압의 분무기나 브러시를 사용하여 큰 찌꺼기는 미리 제거합니다.

• 올바른 렉(Rack) 배열
• 접시가 겹치지 않게 세우고 컵이나 그릇은 오목한 면이 아래를 향하도록 배치합니다.
• 너무 많은 양을 한꺼번에 넣으면 세척수가 골고루 닿지 않아 재세척이 필요해집니다.

• 온도 설정 확인
• 세척 온도는 보통 60도에서 65도, 헹굼 온도는 80도에서 90도 사이가 적당합니다.
• 온도가 너무 낮으면 기름기가 제거되지 않고 살균 효과가 떨어집니다.

2. 세척 불량 발생 시 즉각 점검 사항

식기가 깨끗하게 닦이지 않는다면 기계 결함 이전에 소모품이나 세팅 상태를 먼저 확인해야 합니다.

• 세척 날개(노즐) 막힘 확인
• 상부와 하부의 세척 날개를 분리하여 구멍에 이물질이나 스케일이 끼어 있는지 확인합니다.
• 날개가 원활하게 회전하는지 손으로 돌려봅니다.

• 거름망 청소 상태
• 탱크 내부의 거름망에 찌꺼기가 가득 차면 수압이 약해집니다.
• 매 작업 종료 후 거름망을 꺼내 깨끗이 세척합니다.

• 세척수 오염도 체크
• 장시간 사용으로 세척수가 탁해지면 배수 후 새 물을 받아 사용합니다.
• 물에 거품이 너무 많이 생기면 린스 공급량이나 세제 종류를 점검합니다.

3. 주요 에러 코드별 발생 원인과 해결책

돌핀 식기세척기 디스플레이에 표시되는 에러 코드는 문제의 원인을 가장 빠르게 알려주는 지표입니다.

• E1 또는 급수 관련 에러
• 원인: 단수, 수도 밸브 잠김, 급수 필터 막힘.
• 조치: 수도 연결 상태를 확인하고 급수 호스 입구의 필터를 청소합니다.

• E2 또는 온도 관련 에러
• 원인: 히터 불량 또는 온도 센서 이상.
• 조치: 전원을 완전히 차단했다가 5분 후 재가동해보고, 동일 증상 시 히터 점검을 요청합니다.

• E3 또는 배수 관련 에러
• 원인: 배수 펌프 고장 또는 배수구 막힘.
• 조치: 배수 호스가 꺾여 있는지 확인하고 배수구 내부의 이물질을 제거합니다.

• E4 또는 오버플로우
• 원인: 수위 센서 오작동 또는 급수 밸브 닫힘 불량.
• 조치: 내부 물을 모두 빼내고 수위 센서 주변의 오물을 닦아냅니다.

4. 급수 및 배수 관련 문제 바로 조치하는 방법

물 공급이 원활하지 않거나 배수가 안 되는 현상은 주방 바닥 침수로 이어질 수 있어 즉각적인 대응이 필요합니다.

• 물이 차지 않을 때
• 메인 수도 밸브가 열려 있는지 확인합니다.
• 솔레노이드 밸브(급수 밸브)에서 '웅' 하는 소리가 나는지 듣고 전기 신호 전달 여부를 확인합니다.
• 수압이 너무 낮은 환경이라면 가압 펌프 설치를 고려해야 합니다.

• 물이 빠지지 않을 때
• 수동 배수 모델의 경우 배수 마개를 완전히 열었는지 확인합니다.
• 자동 배수 모델은 배수 펌프에 이물질(쑤시고 남은 이쑤시개, 비닐 등)이 끼어 있는지 점검합니다.
• 외부 배수관 자체가 막혔는지 확인하기 위해 호스를 분리하여 배수 테스트를 진행합니다.

5. 세제 및 린스 공급 문제 해결하기

적절한 화학제의 투입은 위생과 직결되는 요소입니다.

• 공급 장치(펌프) 작동 여부
• 세제통에서 기계로 이어지는 튜브 내부에 공기가 차 있는지 확인합니다.
• 기계 작동 시 펌프가 회전하는지 육안으로 체크합니다.

• 튜브 및 체크 밸브 점검
• 세제 호스가 굳거나 구멍이 나면 흡입력이 떨어집니다.
• 세제 투입구 끝의 체크 밸브가 석회질로 인해 막혔다면 따뜻한 물에 불려 청소합니다.

• 잔여량 확인
• 단순히 세제나 린스가 떨어진 경우가 많으므로 통의 잔량을 수시로 확인합니다.
• 세제와 린스의 위치가 바뀌어 연결되지 않았는지 확인합니다.

6. 장비 수명을 늘리는 데일리 관리 루틴

고장을 예방하고 항상 최상의 컨디션을 유지하기 위한 일일 관리법입니다.

• 영업 종료 후 내부 건조
• 세척기 문을 열어두어 내부 습기를 제거하고 곰팡이 및 악취 발생을 방지합니다.

• 주기적인 노즐 분리 세척
• 일주일에 최소 2회 이상은 상하부 노즐을 모두 분리하여 내부 물때를 제거합니다.

• 탱크 청소 및 물 교체
• 매일 마감 시 탱크 안의 물을 완전히 비우고 내부 벽면을 부드러운 수건으로 닦아냅니다.

• 외관 및 전기선 점검
• 기기 외부에 물이 닿지 않도록 주의하며, 전원 플러그 주변에 습기가 없는지 확인합니다.

• 스케일 제거제 사용
• 물이 딱딱한 경수 지역이라면 한 달에 한 번 전용 스케일 제거제를 사용하여 히터와 내벽의 석회질을 제거합니다.